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BIBLIOTECA DO INSTITUTO DE QUÍMICA
UNICAMP

 
DISSERTAÇÃO DE MESTRADO
 
Autora: Rodrigues, Tereza Cristina
Título: Titulação Potenciométrica de Grupos Amino em Aminoácidos e de Resíduos de Lisina em Proteínas
Ano: 1993
Orientador: Prof. Dr. Oswaldo E. S. Godinho
Departamento: Química Analítica
Palavras-chave: --
Resumo: Neste trabalho foram feitas as determinações de grupos amino em aminoácidos e de resíduos de lisina em proteínas, por titulação potenciométrica em meio H2O:H2CO. Observou-se que os grupos amino dos aminoácidos e os resíduos de lisina das proteínas correspondem aos volumes de titulante gasto entre a primeira e a segunda inflexão da curva de titulação. O método envolve o tratamento da solução do aminoácido ou da proteína com um ácido forte e um solução de formaldeído e posterior titulação com KOH em isopropanol. Estudou-se uma série de aminoácidos tais como: glicina, lisina, histidina, arginina; e de proteínas tais como: soro albumina bovina, lactoglobulina, ovalbumina e lisozima. O método é simples e rápido, levando á uma boa exatidão. O estudo do meio dimetilsulfóxido-água-formaldeído mostrou alterações significativas nas curvas de titulação dos aminoácidos lisina e histidina. Foi observado que, neste meio, os grupos e-amino foram titulados na primeira inflexão da curva e os grupos imidazoís na segunda inflexão.
Abstract: A method for the determination of amino groups in aminoacids and availible lysine residues in protein samples has been studied by potentiometric titration in a mixture water-formaldehyde. It was observed that the amino groups of aminoacids and lysine residues in proteins correspond to the titrant volume expended between the first and second inflection of the titration curve. The method involves treatment of the aminoacids or protein solution with a strong acid and formaldehyde solution. The solution then titrated with KOH in isopropanol. Aminoacids such as glycine, lysine, histidine, arginine, and the proteins: bovine serum albumin, egg albumin, b-lactoglobulin and lisozyme have been studied. The method is simple, fast and accurate. However, when a dimethylsulphoxide-water-formaldehyde mixture was used a significatant alteration occurs in the titration curves. It was observed that in this media the e-NH2 groups were titrated during the first inflection of the curve and the imidazol groups during the second inflection for the aminoacids.
Arquivo (Texto Completo): vtls000062591.pdf ( tamanho: 1,87MB )

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