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BIBLIOTECA DO INSTITUTO DE QUÍMICA
UNICAMP

 
DISSERTAÇÃO DE MESTRADO
 
Autor: Ribeiro, Juliano Souza
Título: Estudos Enzimáticos Utilizando a UDP-Glucuronil Transferase e a b-Glicosidase Voltados à Síntese de Derivados Glicosídicos da Violaceína
Ano: 2004
Orientador: Prof. Dr. Nelson Eduardo Durán Caballero
Departamento: Físico-Química
Palavras-chave: Chromobacterium violaceum, Biocatálise, Transglicosilação
Resumo: Neste trabalho foram estudados o crescimento da Chromobacterium violaceum em escala piloto e uma nova metodologia de extração e purificação da violaceína, um metabólito secundário produzido pela bactéria. A violaceína é um pigmento natural extraído da Chromobacterium violaceum com importantes atividades biológicas, porém, com baixa solubilidade em sistemas aquosos. Foram realizadas reações de biotransformação da violaceína, utilizando enzimas, na tentativa de obtenção de seus derivados glicosídicos. Para isso, foram necessários estudos cinéticos de duas enzimas, a UDP glucuronil transferase e a b-glicosidase.Estes estudos demonstraram a variação da constante de velocidade enzimática em função de diferentes agentes desnaturantes, tais como surfactantes e solventes. Alguns testes foram realizados também com moléculas modelo, tais como p-nitrofenol, octanol e 5' -hidroxindol, para otimização do sistema.
Abstract: In this work the growth of the Chromobacterium violaceum in pilot scale and a new methodology of extraction and purification of violacein, a secondary metabolite produced by this bacteria, had been studied. The violacein is a natural pigment extracted of the Chromobacterium violaceum with important biological activities, however, with low solubility in watery systems. Reactions of biotransformation of the violacein had been carried using enzymes, in the attempt of attainment of its glycosides derivatives. For this, kinetic studies of two enzymes, the UDP-glucuronil transferase and b-glucosidase had been necessary. These studies had demonstrated the variation of the enzymatic rate constant in function of different denaturing agents, such as surfactants and solvent. Some tests had been carried also with model molecules, such as p-nitrophenol, octanol and 5'-hydroxyindol, for otimization of the system.
Arquivo (Texto Completo): vtls000332029.pdf ( tamanho: 3,03MB )

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