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BIBLIOTECA DO INSTITUTO DE QUÍMICA
UNICAMP

 
DISSERTAÇÃO DE MESTRADO
 
Autora: Lindner, Alexandra
Título: Síntese de Surfatantes Altamente Biodegradáveis pela Transesterificação de Ésteres de Ácidos Graxos com Sacarose
Ano: 2005
Orientador: Prof. Dr. Ulf Friedrich Schuchardt
Departamento: Química Orgânica
Palavras-chave: Surfatantes Biodegradáveis, Transesterificação, Ésteres graxos de sacarose
Resumo: Foram testadas várias condições de síntese de ésteres graxos de sacarose de baixa substituição: surfatantes altamente biodegradáveis. Como reagentes, os ésteres metílicos de ácidos graxos foram obtidos por transesterificação de óleo de soja com metanol na presença de bases ou via catálise ácida a partir de ácidos graxos puros, como o palmítico, esteárico e oléico. Estes ésteres foram submetidos a reações de transesterificação com sacarose na presença de catalisadores básicos inorgânicos e orgânicos, ácidos ou bioquímicos (enzimas suportadas) na presença ou ausência de solvente. Observou-se a formação de produtos com melhores características como pureza, tonalidade e odor quando as reações foram conduzidas por catálise enzimática em solvente e a baixas temperaturas. Foram obtidos rendimentos semelhantes por catálise básica a temperaturas mais elevadas, sem emprego de solvente, em períodos de reação bem inferiores aos envolvidos nas reações com enzimas. Foram também discutidas variáveis das etapas de síntese e viabilidade das condições utilizada.
Abstract: Different conditions for the synthesis of low-substituted sucrose fatty acid esters were performed. As reagents, methyl fatty acid esters were prepared from soybean oil by transesterification with methanol in the presence of bases, or through acid catalysis for pure fatty acids, as palmitic, stearic and oleic ones. These esters were submitted to transesterification reactions with sucrose in the presence of inorganic or organic bases, acids or biochemical catalysts (supported enzymes) with and without solvent. Products with better characteristics as purity, tonality and smell were obtained when the reactions were carried out by enzymatic catalysis, with solvent at low temperatures. However, similar yields were achieved by basic catalysis at higher temperatures in a solvente free system and low reaction periods. There were discussed some variables of the synthesis steps and feasibility of the used conditions.
Arquivo (Texto Completo): vtls000366786.pdf ( tamanho: 2,54MB )

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